灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(200克是几两 200克是多少毫升fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食(s200克是几两 200克是多少毫升hí)用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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