新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃?除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法:可在不水洗、不刮鳞情况下(xià),将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空,放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡,可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃,新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点?,新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏,新鲜鱼怎么存放最好,新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题,农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识:
新鲜鱼是发物吗
是的,新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。
鱼是发物,发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质(zhì)从(cóng)而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质(zhì),但认为鱼是发物,在体质较弱(ruò)时,食用后(hòu)易引起(qǐ)身(shēn)体不适,因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。
在(zài)中医认为,鱼属于发风之物(wù),因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说,应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。
另外,鱼中含(hán)有组织胺,部(bù)分人群(qún)食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作农是什么部首什么结构的字,农是什么部首什么结构的(zuò)用造成(chéng)血管(guǎn)通(tōng)透性增高,引发过敏反(fǎn)应,因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用,以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿疹,加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。
但对于部(bù)分(fēn)人(rén)群(qún)来(lái)说,鱼中含(hán)有丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素,还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì),容(róng)易(yì)被机体消化、吸收,能够补充(chōng)营养,有利(lì)于(yú)维护心(xīn)血(xuè)管健康(kāng)。
因此,一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼,但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中(zhōng),则不建议吃鱼(yú),以免加重不(bù)良反应。
新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃
1、除内脏盐水浸泡法:可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下,将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空,放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法:取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛),或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围,然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi),可保存(cún)3天不变质。
3、热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái),再放在(zài)冰上贮存(cún),可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。
新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法
新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法
新鲜的鱼怎么保存方法,多(duō)吃一(yī)些鱼,对(duì)自己的身体是比较好的,鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素,对心血(xuè)管(guǎn)系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用,有利于预防高(gāo)血压(yā),下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关农是什么部首什么结构的字,农是什么部首什么结构的资料(liào)。
新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1
趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏
鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏(zàng);若(ruò)不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新(xīn)鲜(xiān)度。
去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。
抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。
最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。
切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)
切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。
先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。
将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。
料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻
从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。
解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。
学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g
农是什么部首什么结构的字,农是什么部首什么结构的新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2
1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。
2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。
待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。
3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。
4、把鱼放(fàng)在(zài)80~90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。
5、除内脏盐水浸泡法(fǎ):可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。
6、芥(jiè)末保鲜法:取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。
7、热水处理法(fǎ):把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。
8、蒸气处理法:把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。
将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。
9、酒类(lèi)处理(lǐ)法:把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。
在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。
10、活鱼冷冻法:将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。
待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。
新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3
一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法
1、鱼(yú)眼上贴湿纸
鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。
用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。
2、放(fàng)入容器(qì)中
把(bǎ)买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。
这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。
二(èr)、白酒保活法
用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是(shì)到了目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.
三、低温保鲜法
这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。
等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。
四、盐水保鲜法
如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1:10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天(tiān)。
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了