灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别(zài)肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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