鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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