近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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