近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(h1ma等于多少a，1ua等于多少aé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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