落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜，已经成(chéng)为不(bù)少人外出(chū)就(jiù)餐时(shí)的潜(qián)意(yì)识动作(zuò)。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的(de)个(gè)人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市(shì)消费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才(cái)能点餐”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用的(de)现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服(fú)务员第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当(dāng)提出能不能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入(rù)小程序点餐(cān)。“这样做不(bù)仅(jǐn)节省(shěng)人力成(chéng)本，省(shěng)去(qù)沟通成(chéng)本，还(hái)不(bù)容易出错，效(xiào)率更(gèng)高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实(shí)施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过(guò)异议，其他顾客都已经(jīng)习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制(zhì)一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互联网公司做程序员(yuán)，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间工作室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点(diǎn)餐现(xiàn)在(zài)很普(pǔ)遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自(zì)提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要(yào)提供营(yíng)业(yè)执照，费用的话(huà)，小程序申请(qǐng)加(jiā)开通(tōng)微信支付共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介(jiè)绍(shào)称，定(dìng)制扫码点餐(cān)小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上(shàng)传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是(shì)点个菜而(ér)已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示(shì)不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数(shù)据，当(dāng)然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客(kè)画像呢(ne)？华斌说，这些都可以通(tōng)过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠券(quàn)，大部分用(yòng)户会注册，这(zhè)样就获取了用户的微信信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉厅也可(kě)以(yǐ)设置成直接点餐，获取这(zhè)些信息(xī)的目的是方便以后运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅(tīng)的活(huó)动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当(dāng)时业务人(rén)员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有(yǒu)利(lì)于后期分析客源。“我文化(huà)程度有(yǒu)限(xiàn)，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以我(wǒ)们不提供(gōng)个人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐(cān)也都(dōu)可以(yǐ)转(zhuǎn)变为小程序的流(liú)量，而(ér)商家可选择通过接收推(tuī)广广告获取(qǔ)广告费(fèi)用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者(zhě)透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告或(huò)者插入(rù)小程序(xù)中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据一(yī)位餐饮店(diàn)老板(bǎn)介绍，顾客点(diǎn)击一次他们(men)分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时候能达到一(yī)块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关(guān)部门组织(zhī)也(yě)多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客(kè)画像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分(fēn)餐厅商家通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后台，获(huò)取顾客个人信息，内容有多有少(shǎo)，程度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾(gù)客(kè)必须(xū)提交个(gè)人信息(xī)，否则无(wú)法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客个人(rén)信息已(yǐ)违(wéi)反相(xiāng)关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发(fā)展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服(fú)务(wù)为(wèi)首要要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是(shì)一个个有温(wēn)度的人(rén)，满足顾客需求，提(tí)供优良的(de)服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客个(gè)性需(xū)求的(de)便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个(gè)人信(xìn)息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违(wéi)反诸多法律规定的基础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营(yíng)营销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码(mǎ)点餐(cān)不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉；其次，扫码点(diǎn)餐过(guò)度索(suǒ)权(quán)亦违反相(xiāng)关(guān)法(fǎ)律规(guī)定(dìng)。对(duì)餐饮商家来说，强(qiáng)制(zhì)扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段是高质(zhì)量(liàng)的(de)服务，才能(néng)真(zhēn)正留住客户。

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