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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi武警能打过特警吗)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或(huò)者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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