料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么(me)替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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