干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn为什么梅西的人缘远比c罗好)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

为什么梅西的人缘远比c罗好腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不(b为什么梅西的人缘远比c罗好ù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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