金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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