近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(ni3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米án)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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