水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的