鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血(联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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