金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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