咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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