近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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