酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分正、异、新，正异新的区分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(正、异、新，正异新的区分yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòn正、异、新，正异新的区分g)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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