面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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