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建发集团是国企还是央企建发员工有编制吗为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)建发集团是国企还是央企建发员工有编制吗>　　公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。
　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养建发集团是国企还是央企建发员工有编制吗。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。