灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在(zà浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗i)90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗