近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zà千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗i)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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