为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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