近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最(zuì丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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