咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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