近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多华大基因是国企吗(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”华大基因是国企吗的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间华大基因是国企吗高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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