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　　薯类作物(wù)又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等(děng)。

　　这(zhè)类(lèi)作物的产品器官是块根和块(kuài)茎，具有生(shēng)长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发植面积(jī)和总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴根和块根，其(qí)中块根(gēn)是(shì)贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有(yǒu)纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块形等(děng)多种(zhǒng)形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的(de)特性，是育(yù)苗繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等(děng)，其块(kuài)茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食、蔬(shū)菜兼用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的(de)适应(yīng)性较强，现已遍(biàn)布世界各(gè)地(dì)，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世界(jiè)热(rè)带地区广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可(kě)磨(mó)木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提(tí)供(gōng)木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精(jīng)饮(yǐn)料。

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