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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是(shì)一(yī)直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多(duō)的国(guó)际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行(xíng)，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也(yě)日(rì)益增大(dà)，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集(jí)团在(zài)上(shàng)海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道(dào)德与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的(de)方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力(lì)早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗以及一定的职(zhí)业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业(yè)及(jí)就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的(de)同学们(men)会学习到(dào)食品相关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较(jiào)有意思的(de)一(yī)门(mén)课，学生(shēng)们(men)要了(le)解酒类的(de)历(lì)史(shǐ)知识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基本(běn)地学(xué)习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的(de)人未来的发展方向可(kě)以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着(zhe)也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发(fā)展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和(hé)实(shí)践的(de)学习(xí)，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经(jīng)验(yàn)比学历(lì)重(zhòng)要，学(xué)习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目前(qián)大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗(bǐ)基层服务人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相当低的，前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于(yú)你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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