落座、打开手(shǒu)机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经成(chéng)为(wèi)不(bù)少人外出(chū)就餐时的潜意识(shí)动作。不(bù)过，你是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次(cì)次点击中，顾(gù)客的(de)个人信(xìn)息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门(mén)槛低(dī)

　　近日，北京市(shì)消费者协会(huì)发布对“扫码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其(qí)中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强制关(guān)注使用的(de)现象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在(zài)北(běi)京工作的白领小张就经常(cháng)遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服务员第一句就是(shì)请(qǐng)扫码点餐，当提出能(néng)不能用纸(zhǐ)质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不就(jiù)是变(biàn)相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐(cān)在(zài)餐饮业(yè)已(yǐ)得(dé)到(dào)推广(guǎng)。山东(dōng)一家虾(xiā)火锅(guō)店(diàn)的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜(cài)单了(le)，客人只能扫(sǎo)桌边二维(wéi)码进入小(xiǎo)程序(xù)点餐。“这(zhè)样(yàng)做不仅节省人力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成本，还不(bù)容易出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕先生同时表(biǎo)示，餐(cān)厅(tīng)实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾(gù)客(kè)提出过异议，其(qí)他顾(gù)客都已经习(xí)惯(guàn)成自然了(le)。

　　据中新经纬(wěi)了(le)解，目前一家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互(hù)联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序，其中餐(cān)饮店的扫(sǎo)码点餐(cān)小程(chéng)序(xù)是用(yòng)户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很(hěn)普(pǔ)遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户(hù)扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点(diǎn)餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通(tōng)支(zhī)付宝支付(fù)额(é)外付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小(xiǎo)程序(xù)的店(diàn)铺负责(zé)人也介(jiè)绍称(chēng)，定制扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序仅需(xū)399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什么还(hái)要我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手(shǒu)机号(hào)呢？”在(zài)社(shè)交(jiāo)平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的后台，餐(cān)饮店老(lǎo)板可以做一些数据分析，比(bǐ)如收(shōu)入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值情(qíng)况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获(huò)得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通(tōng)过(guò)后(hòu)台设(shè)置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无(wú)法点餐(cān)，登录主要是获(huò)取(qǔ)微(wēi)信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在支付环节(jié)，设(shè)置(zhì)开通会员可领小额(é)优惠券(quàn)，大部分用户(hù)会(huì)注册，这样(yàng)就获取了用户的(de)微信(吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别xìn)信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信(xìn)息的目(mù)的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务人员曾(céng)告(gào)诉他可通过设(shè)置(zhì)获取顾客信(xìn)息(xī)，且信息(xī)越全(quán)面越有(yǒu)利于(yú)后期(qī)分析客源。“我文(wén)化(huà)程度有限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提(tí)供个人信息(xī)也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾(gù)客(kè)每次点(diǎn)餐(cān)也(yě)都可以转(zhuǎn)变为小程序的流量(liàng)，而商家可选择通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费(fèi)用。

　　据一位小程序开发者透露(lù)，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当小程序的(de)用户(hù)量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱(qián)数(shù)并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是几毛钱，有时候(hòu)能达(dá)到(dào)一块多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久(jiǔ)的(de)强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨声(shēng)载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制(zhì)。不(bù)过，即使用(yòng)户自(zì)愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没有问(wèn)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别题，还牵扯到个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细准确地(dì)分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过(guò)设置(zhì)扫码点餐小程序(xù)后台(tái)，获(huò)取顾客个人信(xìn)息(xī)，内容有多(duō)有少，程度有深有(yǒu)浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个(gè)人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)、过(guò)度收集顾(gù)客个人信息已违反(fǎn)相关(guān)法(fǎ)律(lǜ)规(guī)定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环(huán)境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要(yào)求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有温度的(de)人，满足顾客需求(qiú)，提供优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮业的共识。强(qiáng)制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与顾(gù)客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费(fèi)烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶劣，实际上是在(zài)违反诸(zhū)多法律规定的基(jī)础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的流量(liàng)工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不(bù)合(hé)理不合法，消费(fèi)者(zhě)有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定。对(duì)餐饮(yǐn)商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获(huò)得了流量(liàng)，实则“脱粉(fěn)”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的营(yíng)销手段是高(gāo)质量的服务，才能真正(zhèng)留住(zhù)客户。

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