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济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话(huà),那就不得不济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。