酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　410公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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