干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招以及腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才(cái)能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃(chī)，腊(là)肉去(qù)除咸味的方法，腊肉(ròu)怎么吃前(qián)怎(zěn)么处(chù)理方法等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么)食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么