鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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