鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(z410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗hì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(d410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗ěng)方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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