鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡(孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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