近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久(dà)客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(li中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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