近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(ch3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米éng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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