面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(h读西的字有哪些，读喜的字有哪些òu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的读西的字有哪些，读喜的字有哪些读西的字有哪些，读喜的字有哪些an>影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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