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风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料好吃(chī)，味(wèi)道(dào)麻(má)辣(là)鲜香，适合口味(wèi)较重的人(rén)群的。关于重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一些呢以及(jí)重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌(pái)面，重庆小(xiǎo)面菜(cài)牌，重(zhòng)庆(qìng)小面的香料等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

重庆(qìng)小面是(shì)碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱水面的(de)。

　　重庆小面很(hěn)多(duō)人都爱吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重庆(qìng)小面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是麻(má)辣(là)口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣的(de)朋友一定要去试试，它(tā)的面条非常的有嚼劲，和(hé)普通的不一样，那么重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全(quán)部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量(liàng)水分的新鲜面(miàn)条，重庆人(rén)称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面(miàn)条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是(shì)经过晾干脱水，便于(yú)保存，较适合在家中(zhōng)自己(jǐ)来做(zuò)小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属(shǔ)于重(zhòng)庆面的一类。是一款(kuǎn)发源于重庆的一种特色传统小吃(chī)，属于渝菜(cài)。重庆小面是(shì)重庆(qìng)面中(zhōng)最简单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣(là)素面(miàn)，分汤面和干溜(liū)两(liǎng)种类型，麻辣(là)味型。重庆面(miàn)还(hái)包括(kuò)重庆小面(miàn)和有臊子的面食，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化，在面店(diàn)，可以要(yào)求(qiú)店家制作个人定制口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料是(shì)小面的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味儿(ér)。先(xiān)调好调料(liào)，再放(fàng)入煮好面条。麻辣(là)味(wèi)调和不刺(cì)激，面条劲道顺(shùn)滑，汤(tāng风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生风雨兼程下一句是什么这一生)料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小(xiǎo)面是作为(wèi)南方人的(de)重庆市民(mín)普遍接受的传(chuán)统(tǒng)面食，因其独特口感，以辣闻(wén)明(míng)，近年来(lái)全(quán)国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适(shì)量(liàng)、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花(huā)椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适(shì)量，芽菜适(shì)量

　　1.空(kōng)心(xīn)菜(cài)择(zé)好(hǎo)洗净备用，热锅(guō)凉油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调(diào)匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面(miàn)条，用筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时(shí)加入空心菜一块煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮(zhǔ)熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面(miàn)条(tiáo)空(kōng)心菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣(là)鲜香的(de)小面就(jiù)完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一(yī)些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好(hǎo)吃，味道(dào)麻(má)辣(là)鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头牌(pái)重庆小面调料的用(yòng)法是：先在锅(guō)里烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放入(rù)面条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量开水，接着(zhe)将煮好的(de)面(miàn)捞(lāo)入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源于重(zhòng)庆主城(chéng)区，是重庆的主食(shí)之一，尤(yóu)其(qí)是早餐较常见。

重(zhòng)庆(qìng)小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌(pái)来自(zì)西方的面条是正宗和美味(wèi)的(de)。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面的范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的(de)特(tè)色传统小吃(chī)，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指麻(má)辣(là)素面，分为汤面和挂(guà)面两(liǎng)种(zhǒng)，麻(má)辣型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括重庆面和肉末面，如牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品(pǐn)种繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以请店家(jiā)做个人定(dìng)制口味，比(bǐ)如“干(gàn)煸(biān)”(拌面)、“黄(huáng)”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽(lì)是小(xiǎo)米的(de)灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料(liào)，再加入煮好的面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味温和(hé)不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜(xiān)面条，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高(gāo)筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保(bǎo)存(cún)条(tiáo)件有限(xiàn)，所以在水面(miàn)加(jiā)入食用碱，防止(zhǐ)其过(guò)快发酸。

　　加了(le)碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截面(miàn)为正方形或圆形的(de)面称为(wèi)“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜(cài)叶(yè)，重庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类(lèi)为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家都有这(zhè)三(sān)种面供(gōng)顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主(zhǔ)要(yào)调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都(dōu)不合(hé)适。

　　酱油发(fā)酵(jiào)浅，有(yǒu)淡淡的香(xiāng)味和颜(yán)色。

　　色素深度(dù)提取影(yǐng)响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和(hé)鸡(jī)精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛(zhàn)。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油(yóu)。