为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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