金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(g乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿ài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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