面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cán酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大g)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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