酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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