金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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