钱(qián)以斌培训怎么收费，钱以斌创意融合菜是饕宴(yàn)课堂——钱以(yǐ)斌大师走(zǒu)进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等(děng)待了许久，钱以(yǐ)斌大师终于在今天走(zǒu)进贵阳市(shì)新(xīn)东方烹饪学(xué)院，为同学(xué)带来(lái)一场别(bié)开生面的饕宴(yàn)课(kè)堂的。

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　　同学以热烈的掌声(shēng)欢迎钱以斌大(dà)师不远千里，从上海来到贵阳市(shì)和我们分(fēn)享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大(dà)师一开场就为我们介绍了饕(tāo)宴课堂(táng)的由来。

　　中国是美食大国，烹(pēng)饪历(lì)史源远(yuǎn)流长，但是关于国(guó)际烹饪(rèn)赛事，同(tóng)学们了解多少呢(ne)?作为(wèi)2016年(nián)德国奥林匹(pǐ)克烹饪(rèn)大赛中国(guó)国家烹饪队教(jiào)练(liàn)，钱大师(shī)感(gǎn)慨万分，虽(suī)然在那次(cì)大(dà)赛上获得(dé)3银的成(chéng)绩，但世界排名(míng)却(què)在(zài)第12位，中国烹饪(rèn)与国(guó)际接轨(guǐ)时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个差(chà)距该如(rú)何缩小，实现超越，就(jiù)靠在场这(zhè)些未来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致听大师授课随(suí)后钱大师现(xiàn)场向(xiàng)同(tóng)学们(men)演示了饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆(cuì)牛肉塔塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿大牛柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有(yǒu)机苗(miáo)、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野(yě)山(shān)椒，加上芥末(mò)酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经(jīng)常(cháng)被用(yòng)于制作分(fēn)子料理等美食，利用极低的温度使(shǐ)原料形成(chéng)具有特殊风味的口感和风味，可(kě)观(guān)性极强。

　　钱(qián)大(dà)师现(xiàn)场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放进(jìn)里面，增强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌什(shén)么(me)水(shuǐ)平

　　简单来(lái)说，钱以斌是为数不多的走上国际(jì)的中国名厨，其水平不(bù)说赶超国(guó)宴大师，也算是第(dì)一二梯队的厨(chú)师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁(suì)，江(jiāng)苏张家港(gǎng)人，大专学(xué)历(lì)，味Fusion创意厨房创(chuàng)始(shǐ)人(rén)，创(chuàng)意(yì)盘(pán)饰创始人，创意冷菜培训导师(shī)。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训(xùn)导岁(suì)汪师，注册中国烹饪大师，国(guó)家级中菜高级技师(shī)，中国烹饪(rèn)协(xié)厅(tīng)茄会名(míng)菜名吃标准(zhǔn)化研发基(jī)地(dì)专(zhuān)家委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾担(dān)任第44届世界技能大(dà)赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国技术指导专(zhuān)家，2016德国奥林匹(pǐ)克烹饪(rèn)大(dà)赛中国国家(jiā)烹饪队教练。

　　世界厨师联合(hé)会国际评委，国(guó)家职业技能(néng)竞赛(sài)裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师，国家级评委(wěi)，上(shàng)海(hǎi)旅(lǚ)游(yóu)高等专科(kē)学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食(shí)峰会（新加坡(pō)），成为首位被主办方邀请(qǐng)的中国(guó)名厨，2016年9月参加世界厨(chú)师联合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔国厨师上(shàng)台(tái)表演。

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