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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不(bù)同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是容易发酵，二是(shì)价位相(xiāng)对较低。常见的(de)葡萄、提子(zi)、马奶子(zi)等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残(cán)留农药，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当重(zhòng)要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用(yòng)自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄(táo)去(qù)皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝(cháng)不可，但是少了一些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛(shèng)在能(néng)漏水的容器(qì)当中，等葡萄表面没(méi)有水(shuǐ)珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑(sù)料很可能(néng)会与酒(jiǔ)精发生化学反应，并产生一些(xiē)有毒物(wù)质(zhì)，危害人(rén)体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄使劲一握(wò)，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放(fàng)在葡萄(táo)上面(miàn)，葡萄和糖的(de)比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的(de)朋友，可以放2斤(jīn)糖，但(dàn)是不(bù)能(néng)不(bù)放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要因(yīn)素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷(cí)罐的话，可(kě)以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存(cún)，平时(shí)不要随(suí)意(yì)去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天至一(yī)个月左(zuǒ)右，现(xiàn)在这个(gè)季节(jié)做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后(hòu)，每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品(pǐn)种有(yǒu)不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷脱落(luò)，说(shuō)明不够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的(de)葡萄甜500万越南盾是多少人民币，1人民币=(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡(pú)萄(táo)纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如(rú)巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的(de)葡萄(táo)往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那(nà)颗是(shì)最不(bù)甜的。

　　选购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许多人(rén)相信，自己(jǐ)制(zhì)作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维(wéi)生素能最大(dà)限度地(dì)保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至(zhì)有人用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点(diǎn)的真实(shí)性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最容易损失的(de)维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定(dìng)。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁之后，维生素(sù)C的损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还会(huì)有一个明(míng)显的(de)变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都(dōu)存在(zài)维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不和维生素C、多酚类物(wù)质等(děng)抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在(zài)制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时(shí)候不吃(chī)青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的(de)方法(fǎ)是错误的。

　　500万越南盾是多少人民币，1人民币=建议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此(cǐ)之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好(hǎo)用沸(fèi)水(shuǐ)500万越南盾是多少人民币，1人民币=短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一(yī)些酶(méi)类(lèi)，减少营养物质的损失(shī)。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的(de)时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量(liàng)利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤维小甜食(shí)，味道(dào)其实(shí)很不错。

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