切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保(bǎo)存，而且简(jiǎn)单(dān)发(fā)生细菌，最(zuì)好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天(tiān)要吃完，放在阴凉(liáng)当地即可的。关于(yú)切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及(jí)切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏(huài)，切开的(de)新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存时(shí)刻长，切(qiè)开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存(cún)好，新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)怎样保存，剥开的熟鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左(zuǒ)右。鸡蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋(dàn)和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃(chī)法是(shì)多种(zhǒng)多样的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡(jī)蛋养分(fēn)的吸收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮(zhǔ)、蒸(zhēng)鸡(jī)蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰(bīng)箱能够保存(cún)多久一般是两个星(xīng)期(qī)，不主张放很(hěn)长时刻，天然的食物就是需(xū)求在新鲜(xiān)的(de)时期内吃(chī)完(wán)。

　　冰箱保存(cún)鸡蛋要(yào)留意，不(bù)要水(shuǐ)洗(xǐ)，有污物的鸡蛋(dàn)能(néng)够先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿毛巾擦(cā)一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在(zài)冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)，鸡(jī)蛋是咱们许多人(rén)家庭的日常食用(yòng)的食物(wù)，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋(dàn)白质，可是许多人都(dōu)不(bù)知道该怎样样处理鸡蛋(dàn)不蜕(tuì)变，其(qí)实坚持鸡蛋不蜕变的(de)办(bàn)法有许多(duō)，以下(xià)是关于鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生石灰，投入两(liǎng)斤清水中(zhōng)泡开(kāi)拌和，放置弄清后(hòu)将上层清液倒(dào)入小(xiǎo)瓷坛(tán)内，可(kě)保半年不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡(jī)蛋放到(dào)瓷坛里(lǐ)，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满盖好(hǎo)后(hòu)放在阴凉处(chù)，吃的时分就(jiù)拿出(chū)来再趁便查看。

　　 在鸡蛋(dàn)外表涂(tú)一层食(shí)用油，先天(tiān)能(néng)够保存(cún)一个月以上(shàng)。

　　 用明矾水保鲜：明(míng)矾(fán)200克，加(jiā)温(wēn)水溶化待水凉后将鲜蛋逐一(yī)放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋长(zhǎng)时(shí)刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋(mái)在盐里(lǐ)边，能够保存一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏(cáng)在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂(zá)粮中(zhōng)。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放在60度(dù)水里浸(jìn)泡10分钟或许100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的最(zuì)外一薄层凝结，并与壳内(nèi)膜连(lián)接起(qǐ)来，（停止微生物(wù)危害）可(kě)保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一下(xià)，可(kě)保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半(bàn)分钟(zhōng)，晒干密(mì)封，可保(bǎo)存数月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一层食用油或凡士林，可(kě)阻挠细菌(jūn)侵(qīn)入(rù)，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰(huī)，将蛋小头朝下竖放，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋(dàn)，大头向上，再铺一(yī)层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡(pào)在(zài)2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液中(zhōng)，可保鲜(xiān)较(jiào)长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最(zuì)恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室(shì)中保存即(jí)可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入冰箱，能在(zài)最大(dà)程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰(bīng)箱内，鸡(jī)蛋最长(zhǎng)可(kě)存两个月，但10天(tiān)以内，鸡(jī)蛋的质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时(shí)，最好把鸡(jī)蛋(dàn)较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡(jī)蛋(dàn)圆(yuán)端(duān)部分，把圆端向(xiàng)上，能(néng)够(gòu)避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的(de)寄存(cún)空间(jiān)

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的时(shí)分，要尽(jǐn)量用洁净(jìng)的(de)纸或(huò)布做成(chéng)鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独(dú)立(lì)的(de)寄存空间，而且(qiě)避免直(zhí)接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和微(wēi)生物侵(qīn)入的时机，能(néng)够延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋一定要放(fàng)在冰箱里(lǐ)储(chǔ)存

　　 放(fàng)的时分(fēn)要大头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可(kě)使(shǐ)蛋黄上浮后贴(tiē)在气室下面(miàn)，既(jì)可避免微(wēi)生物侵入(rù)蛋黄，也(yě)有利于(yú)确保(bǎo)蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋(dàn)不(bù)行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋(dàn)黄固(gù)定(dìng)在蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了(le)，尤其是(shì)外界温(wēn)度(dù)较高(gāo)时(shí)，蛋白黏液(yè)在蛋白酶(méi)的效果(guǒ)下会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时(shí)如把(bǎ)鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白(bái)小(xiǎo)，蛋黄(huáng)就(jiù)会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储(chǔ)存在冰箱(xiāng)的鸡(jī)蛋不(bù)易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取(qǔ)出的鸡蛋应赶快食用，不宜(yí)再放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋(dàn)遇(yù)冷再遇(yù)热(rè)，外表(biǎo)会发(fā)生小(xiǎo)水珠，细(xì)菌也因而附(fù)在蛋壳外表(biǎo)，放回(huí)冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打折的话，就不必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家会不会放坏了，只需有科学的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍是尽(jǐn)量不(bù)要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥(huī)发性物(wù)质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜3

　　 保(bǎo)存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法(fǎ)

　　 不(bù)是所(suǒ)有人家里(lǐ)都有(yǒu)冰(bīng)箱的，在酷热的夏天该怎样做才干(gàn)延伸(shēn)鸡蛋的保质期呢?咱们可选择(zé)在(zài)鸡蛋外表涂一层薄薄的食(shí)用油，然后把鸡蛋再(zài)寄存在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内(nèi)的(de)二氧化碳(tàn)与水(shuǐ)的(de)蒸(zhēng)腾(téng)，还能阻挠细菌浸入，夏(xià)天能够保(bǎo)存36天左(zuǒ)右。

　　可是(shì)，这种(zhǒng)办法只(zhǐ)适(shì)于气(qì)温处(chù)于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸(gāng)箱洗净并(bìng)擦干(gàn)。

　　在底部铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍(shāo)稍分隔，用谷糠填满空(kōng)地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年内都不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底铺u>虾厘米(mǐ)的(de)松针叶子，再铺1层松针(zhēn)，之后放1层鸡蛋(dàn)，如此替换重(zhòng)复一直(zhí)到容器满停止(zhǐ)，最终一层(céng)用(yòng)松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯燥(zào)处，一般可(kě)保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡蛋(dàn)置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺(nà)蛋体(tǐ)周(zhōu)围的(de)糜烂(làn)细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自(zì)身的推(tuī)陈(chén)出(chū)新，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替代小(xiǎo)米也能够，豆子的保鲜效果(guǒ)要比谷壳更好(hǎo)哦(ó)，一(yī)般可保(bǎo)鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋擦洁(jié)净，取(qǔ)洁净的坛子或(huò)罐子，在底(dǐ)层撒一层食盐，再(zài)摆一层鸡(jī)蛋，相互之间(jiān)用纸(zhǐ)离隔，然后(hòu)再撒一(yī)层盐(yán)，摆一(yī)层蛋，直到罐子装满后(hòu)，最终(zhōng)一层(céng)用食盐盖严(yán)，这样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼吸(xī)的，鸡(jī)蛋长时刻不处(chù)理必定就(jiù)要坏(huài)掉臭掉，所(suǒ)以(yǐ)以(yǐ)为鸡蛋扔(rēng)旮旯(lá)，随用随吃的(de)朋友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买(mǎi)鸡蛋少一点(diǎn)，买回家(jiā)后一个一个用保(bǎo)鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻(dòng)，会使蛋(dàn)白质(zhì)生(shēng)改变且蛋黄(huáng)易凝结。

　　应该将(jiāng)蛋(dàn)尖的(de)一端朝(cháo)下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开或破掉时(shí)，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器(qì)中(zhōng)打散，参加少量的盐，密(mì)

　　 3四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法、封(fēng)起来冷冻(dòng)，比及(jí)需求调(diào)度(dù)时(shí)再拿出天然冻结(jié)即(jí)可(kě)。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋(dàn)和(hé)白(bái)煮(zhǔ)蛋混在一同(tóng)，只需将鸡蛋(dàn)拿来旋转，会一直转不断的(de)就是生鸡蛋，或许一(yī)同放入水(shuǐ)中(zhōng)，浮起的就是(shì)生鸡蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲(chōng)刷。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净(jìng)，再(zài)放置保存。

　　这是不(bù)正确的，会(huì)危(wēi)害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的(de)效果，既能避免(miǎn)细菌进入鸡(jī)蛋内，又能避免蛋(dàn)内水分的蒸腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋(dàn)冲刷后，“白(bái)霜”就会掉(diào)落，细(xì)菌侵入，水分蒸(zhēng)腾，使鸡(jī)蛋(dàn)蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷，在(zài)预备运用时，当然要将蛋壳(ké)清洗(xǐ)四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法洁(jié)净再(zài)下锅四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买回的鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这样能够避免鸡(jī)蛋蜕变(biàn)。

　　事实上(shàng)这样做(zuò)只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不卫生，对鸡(jī)蛋和对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这(zhè)是因为，鸡(jī)蛋壳上有枯草(cǎo)杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可(kě)成(chéng)长繁衍，而(ér)冰箱贮(zhù)藏(cáng)室温度常为4℃左右，不(bù)能按捺微生物的(de)成(chéng)长繁衍(yǎn)。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋的(de)储存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也(yě)会对(duì)冰(bīng)箱中的(de)其(qí)他食(shí)物形成污染。

　　 正确(què)的办(bàn)法是把鲜鸡(jī)蛋(dàn)装(zhuāng)入枯燥(zào)洁净的食(shí)品(pǐn)袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄(huáng)固定(dìng)在蛋白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放久了(le)，蛋白中的(de)粘(zhān)液素(sù)在蛋白(bái)酶的效果下，会(huì)渐(jiàn)渐脱去一部分水分，失掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散黄(huáng)。

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