一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜(cài)”

0堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释1香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有降低胆(dǎn堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释)固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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