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奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，魏承泽作品集 魏承泽一类的作者打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候魏承泽作品集 魏承泽一类的作者，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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