为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油(yóu)脂。

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